精米歩合70％でも綺麗で旨みがあり、キレのある純米酒を醸したいとの想いでこの酒は造られました。芳醇な甘みと香りがあり、キレのあるのど越しが特徴的です。地元杵築産のヒノヒカリを使用。ちえびじんの代表酒。フランスのコンクール、クラマスター ２０１８年で最高賞のプレジデント賞を受賞。

スタッフおすすめのペアリング
お刺身（かんぱち）、かつおの塩たたき、焼き鳥、牡蠣、ローストしたお肉、魚のグリル、中華料理、チーズ料理全般

スタッフおすすめの器
ワイングラス＝冷酒 5～15℃